«Сыр-приз» для Мурзилки

Новый плавленный сыр завода «Карат» космический «Янтарь»Пять лет тому назад в Москве, у завода плавленых сыров «Карат», появился необычный памятник. Помните басню о том, как лиса-плутовка провела доверчивую ворону, заставив её каркнуть? При этом «сыр выпал — с ним была плутовка такова». Однако, если верить памятнику, герои басни наконец помирились и сидят, нежно обнимая друг друга. На коленях они держат плавленый сырок с символичным названием «Дружба»! Брусок сыра так велик, что будь он настоящим, им бы угостили целую улицу! Неспроста у памятника проходят Фестивали Сыра, на которых можно увидеть и сырную сказку — настоящее театральное представление, — и прилавки, ломящиеся под тяжестью всевозможных молочных продуктов, и повара в белом колпаке, который предлагает всем отведать небывалого размера сырный торт.

Всякий раз, оказываясь на углу Огородного проезда и улицы Руставели, Мурзилка подходит к памятнику. И вот однажды ворона сказала негромко: «Сыр-приз, сыр-приз…», а лисица махнула хвостом в сторону огромного светлого здания — завода плавленых сыров «КАРАТ». Вот и решил Мурзилка заглянуть на завод. Что за сюрприз пообещала ему ворона? Да и узнать, как получаются плавленые сырки, Мурзилке было интересно.

В проходной завода Мурзилку узнали и пригласили в цех, попросив надеть белый халат и белую шапочку. Требования к чистоте тут серьёзные. Да и молоко, которое поступает на завод в машинах с надписью «МОЛОКО», должно быть самого лучшего качества. От качества молока зависит не только вкус сыра, но и получится ли сыр вообще.

Мурзилка заглянул в цех, где производят всевозможные творожки, в том числе один из самых известных продуктов завода — зернёный творог, который называется «сыр „Домашний“.

– Как сыр может быть одновременно и творогом? — удивился Мурзилка.

– Издавна на Руси называли сквашенный и отделённый от сыворотки продукт «сыром», — объяснила директор производства ОАО «Карат» Светлана Евгеньевна Сорокина. – Поэтому и творог можно назвать сыром. Начинается промышленное производство творога с разделения молока на обезжиренное молоко и сливки. Обезжиренное молоко по молокопроводу течёт в огромные ванны, где и сквашивается при помощи молочнокислых бактерий. На последней стадии полученные зёрна творога смешиваются со сливками. Так творог превращается в «сыр „Домашний“.

– А из чего получаются плавленые сыры? — спросил Мурзилка, оказавшись в следующем цехе.

– Из твёрдых и полутвёрдых сыров, — ответила Светлана Евгеньевна, — из таких, например, как всем известный «Российский» или «Голландский». Делают это так. Несколько сортов сыра моют, обрабатывают паром, зачищают от парафиновой плёнки и измельчают. Полученный сырный фарш смешивают со сливочным маслом и различными добавками. Ими могут быть и какао (если это шоколадный сыр), и грибы (если сыр грибной), и сливки, и ветчина, и креветки… Смесь поступает в огромный котёл, который на заводе называют «Штефан». Там она плавится при температуре 90 градусов, превращаясь в плавленый сыр. Когда этот сыр остынет, его фасуют с помощью специальных машин, так что с конвейера он выходит в форме брусочков, треугольничков или тонких пластинок. Плавленым сыром наполняют и пластиковые ванночки. Операций в цеху много, но с ними управляются всего шесть человек: оператор, сидящий за специальным экраном-пультом, наладчик оборудования и фасовщики.

– Интересно, а для чего служит этот маленький цех за стеклом? — поинтересовался Мурзилка.

– Здесь производят плавленые сырки для космонавтов, — стала рассказывать Светлана Евгеньевна. — Долгое время проводят космонавты на орбите, и одна и та же пища им приедается. Вот они и попросили нас разнообразить их рацион. И мы сделали для них 3 вида сыра: «Коралл», «шоколадный „Карат“ и «сливочный „Карат“. Как же космонавтам приятно было обнаружить, что «космический» вкус сырка мало отличается от «земного»!

Всевозможные сырки и творожки со специальным знаком «Карат» едят и пассажиры, путешествующие в поезде или самолёте, и дети в школьных буфетах. Отчего же продукция завода пользуется таким спросом и доверием? Да оттого, что у неё отличный вкус и она натуральная. Семьдесят семь лет исполнилось недавно заводу, так что опыт здесь накоплен большой.

Выходя из цеха, Мурзилка встретил школьников, которые пришли сюда на экскурсию.

– В детстве мне давали деньги на завтрак, и я покупала на них плавленый сырок, — улыбается одна из работниц. — Могла ли я предположить, что буду работать на заводе плавленых сыров? Приходите работать сюда и вы!

А сколько вкусного увидел Мурзилка в магазине, открытом при заводе! Луковые сырки для супа, фруктовые творожки, жульены с курицей и грибами, сырный продукт «Фондю», и сливочное масло, и сметана. А вот и новинки — творожный сыр «Виолетта» и свежий сыр «Делиссир», который вкусен с мёдом или джемом, а также в салатах.

Разглядывая витрины магазина, Мурзилка спохватился: а как насчёт обещанного вороной сюрприза? Ура! Есть! Новый плавленый сыр на полках магазина — с изображением Мурзилки в скафандре и пометкой: «2011 год объявлен Годом российской космонавтики». Вот это «сыр-приз»! И для Мурзилки и для всех читателей журнала!

 

космос 

Комментарии

я бы хотел работать на заводе где делают сыр“КАРАТ»
Дата добавления: 09.10.2011 10:45:33 Автор: lotossss@mail.ruответить
Имя

E-mail

Комментарий


Контрольные цифры *
Введите число, которое указано выше.

Эту продукцию вы можете приобрести в редакции, магазинах страны и Интернет-магазине МАГАЗИН «АРХИВА МУРЗИЛКИ»:

Путешествия с Мурзилкой. Научно-фантастические сны

 Книга «Мурзилка и Баба-яга» Книга с рассказами из журнала «Мурзилка» Книга с рассказами из журнала «Мурзилка» Книга с рассказами из журнала «Мурзилка» Книга с историей журнала «Мурзилка»

Сейчас на сайте 37 незарегистрированных гостей.

Сайт создан при финансовой поддержке Федерального агентства по печати и массовым коммуникациям

наверх