Заячья капуста

«Знаем-знаем мы эту заячью капусту! – скажете вы. – В наших краях её много!»

Но не торопитесь, порой одно и то же растение в разных местах называют по-разному, а бывает и наоборот, одно и то же имя – у нескольких. Оказывается, есть три вида растений, которые в народе прозвали «заячья капуста».

Часто заячьей капустой называют очиток пурпурный и очиток большой – растения с мясистыми листьями и красивыми соцветиями. Их листья хрустят, как настоящая капуста, возможно, поэтому им и дали такое прозвище. Летом из этих растений готовят салаты или варят супы. Другие разновидности очитка ядовиты! И выглядят иначе.

Ещё одно растение – молодило (латинское название sempervivum), известно как заячья капуста. Оно похоже на капусту, которая только-только начала сворачиваться в кочан. Розетки молодила состоят из 30–80 сочных листьев, расположенных на коротком стебле по спирали. Казалось бы, именно его должны называть заячьей капустой за внешнее сходство. Однако в народе его больше знают как «каменная роза», так как растёт оно в горных районах, порой прямо на камнях.

В большинстве же случаев заячьей капустой именуют кислицу обыкновенную. Своё научное название это многолетнее травянистое растение получило за чуть кисловатый вкус. При чём же тут народное название – заячья капуста? Кислица встречается на лесных полянах, где часто видят зайцев, отсюда, наверное, и «заячья». А капустой её называют, потому что осенью, когда стебли отмирают, у корней остаются маленькие «кочанчики» диаметром 1–1,5 см. Весной из них развиваются новые стебли.

Как видите, очиток, молодило и кислица не похожи друг на друга, но у каждого есть свой признак, по которому их стали называть заячьей капустой. А, по-вашему, которому из них больше подходит такое название?

Вероника КАРПУНИЧЕВА


Сейчас на сайте 42 незарегистрированных гостя.

Сайт создан при финансовой поддержке Федерального агентства по печати и массовым коммуникациям

наверх